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自助餐厅设计最容易忽略的几大要素!
自助餐厅设计最容易忽略的几大要素!
羽粒设计 | 2021-08-25 13:54:00
简述:第一重视“座位数”:对于一家自助餐厅来说,座位数的数量直接影响了餐厅营业额的最高额度。成本把控影响了净利润的高低。所以,在功能区与消防允许的情况下尽可能多地增加座位吧,不要做一些所谓无用,噱头的东西。第二重视“餐品线”:...

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第一重视“座位数”:

对于一家自助餐厅来说,座位数的数量直接影响了餐厅营业额的最高额度。成本把控影响了净利润的高低。所以,在功能区与消防允许的情况下尽可能多地增加座位吧,不要做一些所谓无用,噱头的东西。

第二重视“餐品线”:

现在网上有很多营销大师教你如何搞活动,如何几天赚几百万。没有这么大的本事,只能说你能让顾客感觉“物有所值”就不会赔,“物超所值”就会赚。所以,设计自助餐厅的一定要合理规划餐台区、就餐区与厨房等功能区。

第三重视“餐、动线”:

符合消防的主通道与副通道尺寸,餐台位置的顾客取餐、就餐是否顺畅。服务人员补餐,服务、收餐等。

第四重视“厨房设计”:

厨房各功能区划分,设备位置、规格。配置几人,工作效率与效评。水电、排烟、下水化油等。设计完毕开业后,能不能满足超负荷效率使用。

第五重视“就餐环境”:

餐厅整体风格环境效果设计,相信大多数的设计师都可以做到。


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